「インドスパイス」ってスゴイっす～(*'▽'*)♪

「インド人の料理研究家の方に、インドスパイスについて教えてもらえる講座があるんだけど～♪」

なんとも興味深いお誘いを受けました(*´∀｀*)

「えぇっ？！けむまき、料理しないのにぃ？！？！」という声が聞こえてきそうですが（笑）。

はい、そのとおり、我が家の食卓はダンナの腕によって賑わっています(・∀・)

それでも、好奇心だけは旺盛なのと、講座で教えてもらったことをダンナに伝えたら、またオイシイもの作ってもらえるかな～というかなり高い期待値もあり。

ソッコーで参加申し込み(^-^)/

そして今日、「インドスパイス超初級セミナー」に行ってきました！

講師はインド南方のチェンナイ出身の女性(#^.^#)

インドスパイスの説明の前に、まずはインドについての基礎知識について学習～♪

地図を見ながら、インドや主要都市の場所を確認して。

大まかに、北インドと南インドに分けて、食べ物や服装、言葉などの特色を説明してくれました。

「インドカレーを食べたことがありますか？」と聞かれたので、「あります(*^_^*)」と答えたら。

「それは北インドのカレーですか？それとも南インドのカレーですか？」と。

へっ？！？！？！

インドカレーって、これまで何回も食べたことあったけど。

ナンとかチャパティとかは、小麦を主食とする北インドの人たちの食事なんだって、初めて知ってビックリ！

昔は南インドでしかコメが収穫できなかったんだって～。

それと、カレーの辛さも、北インドより南インドの方が辛いらしい。

ほぇぇぇぇ～、初耳！

言葉についても、広いインドでは英語が公用語だけど、母国語的な言語はたくさんある…ってぐらいな知識でしたが。

なんと、22以上（少数民族言語も入れるともっとあるとか）の言語が話されてるんだと。

有名な「ヒンズー語」は北インド、シンガポールでよく話されてたり、目にするサインは「タミル語」で南インドの言葉ということを知りました。

へぇへぇへぇ～な時間が過ぎてゆき。

次にスパイスの説明へ。

「ターメリック」とか、「シナモン」とか、いくつか知ってるものはあったけど。
初めて聞く＆見るスパイスや、それぞれの効能とか、どれもこれも興味深いものばかり！

スパイスには、大きく分けて３つの効能があって。
①血流を良くし、解毒（デトックス）をすすめる
②唾液と胃液の分泌を促進し、消化を助ける
③腸内のガスを排出する
とな。

そして、スパイスを薬として使用する場合は水で飲み、日常の料理では効能が強く出すぎないように油を使うのだそう。

いろんなスパイスが紹介され、それぞれの効能を知るたびに、「スゴイ～！」「コレいいねぇ～♪」「こんなことにも効くの？！」と驚きの連続(°д°)Σ(´∀｀；)＼(◎o◎)／

だってね、例えばいくつか挙げてみるとデスね…。

「ターメリック」は、
●冷たい牛乳と混ぜて顔につけてパックすると美白効果
●温かいミルクに混ぜて飲むと喉の痛みが治る
●蚊に刺されたところにそのまま塗ると治る
　　　ほか

「ブラックペッパー」は、
●関節痛や頭痛の軽減
●殺菌
●体を温める
　　　ほか

「クローブ」は、
●そのままかじると乗り物酔いに効く
●歯が痛い時、噛んでつぶして患部に入れると痛みが消える
●パウダー状にして水と混ぜてからこめかみに塗ると頭痛が軽減する
　　　ほか

この他にも、たくさんたくさん教えていただきました♪♪♪

っで、じゃぁこれらのスパイスをどこで買ったらよいのかと。
シンガポール内であれば、断然「Mustafa Centre ムスタファセンター」がオススメだって！
（スパイス売り場は、２階の食料品売り場にあるって）
なんてったって安いし、品数も豊富らしいっす！！！
中でも、「MDH」、「MTR」、「KitchenKing」っていうブランドが講師オススメ品♥
こりゃ、ムスタファ、行くしかないねぇヽ(´ー｀)ノ

スパイスだけぢゃなく、「MTR」、「GITS」のレトルトカレーも安くてオイシイらしいです（カンタンだしね、笑）。

そして、講座はこの後、私が一番楽しみにしていた「インドスパイス」を使ったお料理デモンストレーション＆試食タイム～ヽ(*^^*)ノヽ(*^^*)ノヽ(*^^*)ノ

今日デモンストレーションしてくださったのは、「じゃがいものサブジ」。

「サブジ」とは野菜の煮込み料理だそう。

ワクワク、ワクワク♪♪♪

フライパンに油を熱して、「マスタードシード」をパチパチいうまで炒めます。

「クミンシード」と「チリ」を入れて更に炒めます。

スパイスが香り高くなってきたら、タマネギみじん切り・すりおろし生姜・にんじんみじん切り（すりおろしでもOK）・ゆでたじゃがいも・刻みトマトを加えて、更に炒めます。

（油が少なくなってきたり、水分が足らない場合は、ココでお水を加えます。）

塩と「ターメリック」を入れます。 

全体を混ぜて、色と味をなじませます。

フライパンいっぱいに具材を広げて、蓋をして全体に火を回すこと5分ほど。

事前に用意していただいていた「スパイスライス」とともに、いっただきまぁ～す！
うんみゃぁ～いっ(*´∀｀*)
サブジもライスも、オイシイ！！！
あっという間に食べ終わり、もちろんおかわりっ(^-^)/

「スパイスライス」はもちろん、「タンドリーチキン」や「チャイ」のレシピも教えていただきました♪

見て、聞いて、食べて、笑って、おしゃべりして…。
とっても楽しい時間でした★

自分で料理するかは別として（笑）、まずはムスタファ行って、スパイス買ってこよう！

先生、スタッフのみなさん、ありがとうございました♥
次回も絶対に参加しまっすヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ